新品鉴方式：开启全感官品鉴之旅
借助听花酒特有的鉴赏酒具，将听觉和触觉引入白酒品鉴过程。通过听酒花、观酒泪、闻酒香、烧酒液、品味道五步，调动听觉、视觉、嗅觉、触觉、味觉五感，开启全感官品鉴听花之旅。
新测试方法：用数据指导酿造工艺
为保障听花酒口感、品质的提升，听花酒实施人群饮用测试，以指导酒的酿造与评价。
用“全感官”品鉴听花之美
1.听酒花
酿酒时，酒液流入酒桶，会荡起泡沫状的酒花。在古代，就有“看花摘酒”的传统。还可通过酒花爆裂的声音，来判别酒质的高低，称为“听花断酒”。
听花酒在鉴赏酒具中准备了听酒瓶，可以调动听觉感官来认知酒，体验“听花断酒”乐趣，倾听酒花绽放的声音。
将酒倒入听酒瓶，量约在1/3至2/3之间。双手用同样方式和力度，上下摇晃瓶身，荡起大量酒花后，分别将瓶底紧贴于耳侧，静静聆听。
听花的酒花爆裂声均匀细腻、绵密有力，酒花持续时间长。
2.观酒泪
听花酒将勃艮第酒杯运用于白酒鉴赏。大容量、高偷度的勃艮第酒杯，利于酒液展开，能够更好地观察白酒挂杯的整个过程：从酒液分界线逐渐形成“珍珠项链”，到聚成“酒泪”流下，次第展开，呈现出“满天星”的画面。
将约10ml酒倒入勃艮第酒杯，倾斜酒杯，缓缓转动杯身。让酒液从杯底开始，均匀沾满杯底到杯壁高约2/3处，再轻轻立直酒杯观察。
听花酒醇厚饱满，酒泪下落缓慢，挂杯持久。
3.闻酒香
大肚球形的勃艮第酒杯，能增加酒液与空气的接触面积，让白酒有充分展开和对流融合的空间，更好地呈现风味细节与层次变化。向内收窄的杯口，聚香明显，能很好地放大酒体给人的细节感官信息。
听花酱香酒，具有空杯留香的典型特SE。倒空勃艮第酒杯，放置15—20分钟左右闻香，焦糊蜜香突出，细闻还有清甜花果香、淡淡乃油香等，层次丰富，香气协调，醇厚悠长。
