快快看看吧，牢记这几点小技巧，保准成功。
1、首先和面时，不能只加酵母粉，还要多加两种料，分辨是食盐和小苏打，有了小苏打的添加，面团在发酵的时候，会产生更多的二氧化碳，那么面团发好后更柔软；有了食盐的添加，馒头会更加有劲道，越嚼越香。
2、其实面粉揉成面团后，要学会揣面，揣面这个词，在我很小的时候就听妈妈说了，她做馒头和面时，总说揣面，而不是揉面，起初以为是同一种意思，后来才知道它们是不同的概念，揣面之后，面团会更加更加柔软更加光滑，做出来的馒头才好吃。
揣面是面团折叠，再用拳头按压，然后再叠起来，再按压，这个过程就是揣面了，想要馒头好吃，揣面时不能偷懒，要多揣一会儿，达到三光的效果才是最完美的。
3、面团揣好后，要放在一个比较温暖的地方，等到面团发酵到两倍大时再进行下一步，不能没有发好就做馒头胚，不然容易失败，当面团发至两倍大后，再将它取出来，继续揣面，光滑之后，切出剂子，将每个剂子团成馒头胚，放在蒸锅后，盖盖子再次发酵十分钟，才可以开火。
