6、利用煮煎蛋汤的时间，把丝瓜刮去表皮后清洗干净。

7、然后把丝瓜放在菜板上，先斜切成段后，再把丝瓜段竖起来切成菱形片备用，为什么切成菱形片？因为看起来更漂亮。

8、此时煎蛋汤的汤汁变成润白SE，好似鱼汤，煎蛋也变得更加蓬松。

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