作为南方人，几乎餐餐都离不开汤，很多人都喜欢喝汤。在我家，肉丸汤是我家上桌率非常高的一款汤，这肉丸汤制作简单，在汤中可以加入各式时令素食材，荤素搭配，营养又美味。夏天高温炎热，人体为了散热，都会流出大量的汗液，也带走了身体中的能量，这时喝汤不仅能补充水分，还能为增加营养。
夏天很多人喜欢用冷饮来代替水，而对热气腾腾的汤望而却步，其实这是错误的，夏天喝汤才是王道。但要注意的是，夏天养生要清补，不宜用温热厚重之味，“清补“既能是给身体补充能量，又能生津消暑。今天就推荐一道适合夏季清补又便宜鲜美的“冬瓜汆丸汤”。
冬瓜作为夏季消暑第一瓜，不仅低卡低热量零脂肪，还具有清热解暑的功效。夏天冬瓜经济又实惠，几MAO钱1斤，味道清淡。将它搭配着肉丸一起炖汤，简单又营养，最好放入少许豆苗，淡淡的青绿飘在汤中，好有人，即使夏天没啥食衣，来上这么一碗汤，绝对让人胃口大开，儿子一口气喝了三碗。三伏天，这汤隔二三天准煮一锅，清热解暑，低脂营养好，便宜又鲜美，成本才几块钱，全家吃不腻。下面就来分享这道“冬瓜肉丸汤”的具体做法吧。
【冬瓜汆丸汤】
原料：冬瓜1块肉馅小碗豌豆苗1把姜末少许淀粉1小勺胡椒粉1小勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.肉末中加入适量的盐、淀粉、料酒、胡椒粉和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲；3.将小勺涂抹一层油；4.将肉馅在手中团一下后挤出肉丸用小勺放入锅中；5.烧锅水，将肉丸放入锅中去煮；6.大火煮开后撇去浮末；7.加入冬瓜块进锅进去煮；8.煮至冬瓜偷明后加入适量的盐调味；9.最后将青菜放入锅中变SE即可；
10.盛入大碗中。
小贴士：1.肉馅先加入盐、姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲；2.勺表面涂抹一层油，这样更利于肉丸表面光滑；3.煮肉丸时冷水下锅，易定型，大火煮开后撇去浮末；3.加入冬瓜煮至偷明后加入盐调味，再放入青菜煮变SE后即可。
