第十一步：把粽子全部包好，放入高压锅内胆中，放入与粽子平齐的水量，用高压锅煮饭档煮熟，煮熟后再闷半个小时，然后再打开锅盖把粽子取出来控干水分。
第十二步：拆开看一下，煮好的粽子棱角分明，软糯拉丝，用高压锅里面的酱肉才会软烂，用普通锅要煮一个小时以上。
咸蛋黄酱肉粽就做好了，鲜香入味，口感软糯，外表虽中规中矩，内涵却十分丰富，糯米包裹着一大块酱肉和一整颗咸蛋黄，用料十足，连糯米都吸收了酱肉香和蛋黄香，比买现成的好吃。
【小贴士】
1、干粽叶需要提前一晚泡发，鲜粽叶不需要浸泡，但是都需要煮三分钟，这样包好的粽子不易漏米。
2、糯米要提前浸泡，浸泡时间最好超过一晚，这样包好的粽子才能软糯拉丝。
3、肉粽最好用高压锅煮，尤其是很大块的肉，这样做出来的肉质软嫩入味。
4、煮好的粽子要在热水中焖半个小时，糯米才会更加软糯。
