清脆辣萝卜--香辣开胃,给肉也不换
食材准备:白萝卜3000g,盐70g,白糖60g,辣椒油2匙,花椒粉10g,辣椒面15g,熟白芝麻30~50g
另外准备一个隔渣袋(布袋)和无水无油、高温消毒过的密封玻璃罐
1、做萝卜条尽量选择粗细均匀的白萝卜,买萝卜的时候要拿上手感受一下,比较重的萝卜才新鲜,水分更充足,还要看一看表皮有无破损,表皮光滑的萝卜肉质更细嫩清脆。3000克萝卜腌好后成品有1200克左右。