步骤4，腌制好的杏鲍菇片，用清水淘洗1遍，微微挤干水分，淋入1勺蚝油、1/3勺红烧酱油，搅拌均匀。
步骤5，拿出锅，倒入玉米油，烧热，拍少许大蒜，撒入锅中。爆香后，倒入拌好的杏鲍菇片，不断翻炒，直至熟偷后，就可以出锅了。
[小贴士]
杏鲍菇最入味的方法，就是用手撕的方式，这样能够快速的入味，而且能够去掉它的腥味，当然如果是切成片的话，记得焯水以后，把它的水分给挤干，这样做出来会好吃一些，没有菌腥味。杏鲍菇还可以搭配青椒或者是洋葱之类的，这样也能去掉它本身的“异味”。
