皮蛋苋菜汤
所需食材：
红苋菜1把、大蒜3瓣、皮蛋2个、开水2碗、食盐适量、胡椒粉适量、食用油适量（或猪油适量）
步骤如下：
1、将买回来的苋菜摘下嫩头部分，我是直接用刀切的（要多切去一些），切完再挑去里面不好的，老的，这样草作好像要快些。
2、将挑拣好的苋菜头用水冲洗干净，再加点儿小苏打用水浸泡15分钟，最后再水冲洗干净，控干水分备用。
3、浸泡苋菜的时间刚好可以用来处理皮蛋和大蒜，将皮蛋剥去外壳洗净，再切成小瓣，大蒜去皮洗净切碎备用。
