大家除了喜欢吃猪肉之外，肯定也有很多人非常的喜欢吃牛肉，因为牛肉本身有一种特殊的香味，那是一种让人很难忘记的味道，所以虽然牛肉的价格比猪肉的贵一点，但还是有非常多的朋友愿意买来吃，因为它本身不仅美味，营养也是非常的高，昂贵也是值得的。然而，牛肉的纤维很多，如果不知道烹饪技巧的朋友们，那做出来的牛肉肯定也会又腥又嚼不动，这样就会很容易浪费食材，那这就是一件很让人遗憾的事了。
我周围有很多人都喜欢吃炖牛肉，但是因为不太会做，所以宁愿去外面买着吃，也不想自己在家做，就怕做不好毁了牛肉。但其实，炖牛肉也并没有那么的难，只要学会方法，一步一步，就可以做出香而软烂的牛肉了，完全没有必要去外面买着吃。
在炖牛肉的时候，有些人习是惯先过水焯一下牛肉，然后再炖牛肉，还有一部分人习惯先洗干净牛肉，然后就直接上锅炖。但是这样做虽然是洗干净了炖或过水焯一下以后再炖，但是并不能完全去腥，只能去除部分的腥味。那么怎样炖牛肉，才能做的不仅不腥还有香味呢？
今天，小编就来和大家分享一种炖牛肉的方法了，大家只要学会这个做法，做出来的牛肉就会又香又软又好吃了！看看这个方法吧。也许你还没有在家做过，但是只要做过一次，就会让你觉得这样做会更好的。
炖牛肉所用的配料：牛腩肉、干辣椒、姜、花椒、白酒、生抽、老抽、盐、机经、八角、香叶、肉桂、白糖、食用油、土豆
炖牛肉时，放一些土豆块会更加的好吃，也可以再放几块胡萝卜，这样有增强SE泽的作用，也会更美味。炖牛肉最好选用最好的牛腩肉，味道会更好吃，调料只需要一点就够了，不需要那么多，太多的香料味道太重，反而不好吃了。
将白糖里放一点水上锅熬制，这样比放在油锅里炒要简单很多。在炖牛肉的时候用白糖上个SE，这样做出来的牛肉颜SE会非常漂亮味道也会更好。上过SE后的牛肉盛在碗里备用。
牛肉先用清水洗净，一定要多洗几次，但是先不要切成小块，如果你觉得太大的话，可以先切成两个大块，然后洗净后再放入姜片、花椒、盐、白酒，搅拌几次，放在冰箱里，腌制一晚。
第二天，再将牛肉放入锅中，加入足够多的水，用中火煮沸，除去漂浮的脏东西，然后用小火煮15分钟左右。
然后取出牛肉，凉凉一些后，切成小块，以备后续使用。
