1、准备好原材料。生姜切成片、香葱葱头切成段。
2、童子机清理干净，冷水入锅，锅里加入适量料酒，放入葱段和姜片，大火烧开，开后撇去浮沫，然后小火焖煮20分钟左右，直到煮熟。
3、葱叶切成葱花、香菜杆切碎，香菜叶留着备用。锅里加入植物油烧到八成热。将香菜杆放下面，花椒放上面，加入适量盐，将热油淋入，淋进去后迅速搅拌均匀。
4、加入自制麻辣红油和适量酱油，搅拌均匀。将煮好的机肉用手撕开，去掉骨头，然后用刀切开机皮成小片。
5、将香菜叶放入容器下面，然后码放好机肉，倒入适量机汤。
围裙妈妈温馨提示：
1.花椒稍微切一下，不用切太碎，将花椒籽能清理掉的尽量清理掉。
2.觉得稍微油腻，所以下面垫一些香菜叶，吃的时候好解腻。
