红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹新，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。
红薯和银耳糖水富含纤维素和植物胶等微量元素，所以每天吃几口不仅可以通便，排除肠道有害物质，保护肠胃健康，还可以变瘦。它还能美容养颜、去除雀斑、黄褐斑、老年斑等斑点，不会让脸上出现皱纹，使皮肤越来越红润。
红素虽然很好，但是我还是要告诉大家，红薯不能多吃，吃了容易放批不说，还容易对身体造成很不好的打击了，所以说亲爱的朋友们你们可一定要注意哦！
