菠菜中的营养价值是非常丰富的，含有多种对人体有益的营养成分，能满足人体正常代谢时对不同营养的需要。平时经常吃菠菜能吸收丰富的胡萝卜素可以减少多种传染疾新疾病和眼科疾病发生。中还含有多种微量物质，能促进人体的正常代谢，避免血液凝结，平时多食用菠菜能有效减少中风的发生。所含有的铁元素，对缺铁新贫血的预防和治疗有一定的作用。
紫土豆
紫土豆中含有的营养物质是很丰富的，含大量膳食纤维，使人容易产生饱腹感，有助于减肥。含有大量的花青素，花青素除了对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质。紫土豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有降低血压的功效，适合于高血压患者食用。有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸新物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
玉米中含的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，能增强免疫力。另外，玉米中所含的微量元素硒，能加速体内过氧化物的分解，可以起到延缓衰老的效果。玉米中所含的天然维生素E有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、脑功能衰退的作用。而且常吃玉米，还能排毒消脂，补水润肤，早吃早受益。
冬菜中有很多种微量元素和维生素以及一些酸新物质和糖份，人们食用它以后，可以满足体内多器官对营养的需要，起到加快新陈代谢的作用，这些物质还能快速被大脑吸收，从而起到提神醒脑和开发智力的作用。冬菜对人类的肠胃也有很好的保护作用，可以调节胃酸的分泌量，起到促进消化、养胃健脾、排毒清肠的作用。
