大家吃鱼都喜欢吃什么鱼呢？不知道大家有没有看《向往的生活》黄老师他们下田里抓鳝鱼吃，鳝鱼又叫黄鳝，只要是在湖泊、河流、水库、池沼、沟渠等地方，黄鳝肉嫩味鲜，营养价值极高。鳝鱼含有丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，还可以清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血，降低和调节血糖，而且脂肪很少。
配料：新鲜鳝鱼350克左右，二荆条10个，泡姜2芽，独头蒜4个，香葱3根，花椒粒适量，干辣椒十几个，豆瓣酱适量，生抽适量，白糖少许，盐适量，油适量，料酒适量。
做法：1.将宰杀好的鳝鱼去骨冲洗干净血水，锅内添水烧开然后关火，倒入黄鳝烫至表面黏液凝固发白时沥起，然后冲洗干净，沥干水分。
2.二荆条斜切，泡姜切粗丝，独蒜切成大块，香葱切段，准备好花椒粒，干辣椒洗净泡一泡后剪成节、豆瓣酱剁细，生抽加白糖加盐调成味汁。
3.油烧热后，关火，使其稍稍降温，温油下花椒粒和干辣椒爆香后，开火，倒入豆瓣酱、泡姜丝炒香。
4.然后大火，倒入鳝鱼段翻炒，烹入料酒，加入蒜粒，淋入味汁翻炒，炒至鳝鱼SE泽棕亮，熟偷入味时，加入二荆条炒至断生，撒入葱段铲匀，起锅装盘即可。
