小长假马上就要结束了，我来晒晒表妹在我家做的午餐，这桌午餐特别素，差点吓到我，但是味道真的特别好，接下来我们一起来看看这顿午餐。
赶上小长假，趁着孩子放假，表妹带着孩子来我家小住几天。今天中午表妹下厨做饭，当我看着桌子上摆的3菜1汤，顿时愣住了！难道还有比我还爱吃素的人吗？真的是太素了！大清早我才买的鱼和小龙虾一个也没烧成菜，表妹却说这几道不是挺好的吗？哎呀，我真是服了表妹。
一、凉拌凉粉
这是一道非常好吃的凉拌菜，做法非常简单。立夏后天气炎热，是很适合吃的一道菜。
具体做法是先将凉粉打成块状，然后将蒜头拍碎放入盐、醋、香油、生抽、辣椒碎、香菜碎调拌均匀，做成调料汁后入凉粉里，即可食用。
二、莴笋炒腐竹
这道菜真让我开眼界了，腐竹还能和莴笋这样清炒，虽然一开始以为不好吃，但是尝了两口，爽脆又美味，觉得特别好吃。
具体做法是：1、先将腐竹提前泡发至变软，再沥干水分备用。2、将莴笋去皮后切成薄片过一遍凉水。3、热锅热油，放入蒜碎、莴笋炒1分钟，再倒入腐竹、盐、味经、胡椒粉，继续炒2分钟，即可装盘。
三、双椒炒银鱼干
表妹帮我收拾家的时候，发现了好几袋银鱼干，说帮我消灭掉这些食材，不然那么贵的食材放坏了也就太可惜了。这不，上午就把银鱼干用水泡好了，中午加点干辣椒、青椒爆炒，味道好极了！
具体做法：1、将银鱼干用热开水泡1个小时，泡至7成软，捞出沥干水分备用。2、热锅热油，放入蒜姜丝、蒜碎、红干椒炝锅。3、再放入银鱼干、青椒、盐、生抽快速爆炒2分钟，即可关火盛出。
