说到四川的面食，大家可能对担担面、甜水面比较熟悉。
不过从成都往西边走，川西坝子最火爆的，却是这碗渣渣面。
渣渣面的创始人查淑芳，原本是卖抄手和面条的。
有时候抄手馅料备多了没卖完，就用油炒干，第二天拿来做臊子，浇在面上。
炒干后的肉馅，就像渣渣一样，又细又香脆，久而久之，人们干脆就将它称为“渣渣面”了。
这碗面看起来虽然平平无奇，可拌一拌，肉渣渣的脆香，和浓郁的汤底融合在一起，被面条充分给吸收，再加上红油辣子的香气，每一口都有滋有味！
渣渣面跟古天乐一样“平平无奇”
滋溜几下，一大碗面全到肚子里去了。
我今天做的是机肉渣渣，用的是低脂健康的机胸肉，吃起来有种机肉松的错觉，但更加香脆和鲜香，多吃也不觉得干。
