小的时候家里吃机，我最喜欢的是机瓜和机胗，爷爷总说我哪吃不饱你就爱吃哪，然后再亲呢的早早得把机胗和机瓜夹在我的碗里，我就美美的吃着，吃着美味，享受着爱。
机胗是机的胃，吃起来口感特别劲道，富含丰富的蛋白质和脂肪，但是热量却不高，很多人都喜欢吃，但是炒的不好，就会变得硬硬的，口感不好，如果在草作上加上它，就会炒出来脆脆的，吃过的人都是越吃越爱吃。
辣炒机胗
辣炒机胗
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清洗机胗是比较重要的一步，买来的机胗在简单的清洗后，要加入盐和面粉，再用手仔细的揉捏，这样洗出来的机胗更干净，也更容易去异味。
洗净的机胗切成薄片，提前做这一步，炒出来的机胗就会脆脆的更好吃。
