物质生活提高之后，人们开始注重养生，特别是老年人为了预防心脑血管疾病，选择坚持吃素食。总觉得不吃大鱼大肉就可以告别一些疾病，走向健康，但是这种认知是错误的。
为了维持人体生命活动正常运行，每天都需要摄入各种维生素和各类蛋白质，蛋白质是由氨基酸合成的，人体也需要各种各样的氨基酸。虽说有一些蔬菜可以补充体内的蛋白质，但是合成蛋白质的氨基酸种类比较单一，供人体使用的蛋白质没有办法满足人体正常的消耗。
所以我们要从不同的食材当中获得各种各样的蛋白质，这一种请况下单一的只吃素，根本就满足不了，反过来老人天天吃素也没有办法养生，反而容易出现一些风险。
01长期坚持吃素的人，身体会越来越棒吗？提醒：4种人别盲目吃素
纯素食主义，可能真的没有想象中的那么健康！
增加患心血管疾病、老年痴呆风险
维生素B12主要是从动物的肝脏，各种肉类当中，Ru制品当中获取的，它能够有效的消除，人体烦躁不安，更可以让你集中经力，如果体内严重缺乏这一类的物质在一定程度上会增加患抑郁症和老年痴呆的风险。
尤其是长时间吃素的人体内可能缺少这一类的维生素，同时失去清除血液当中同型半胱氨酸的能力，然而同型半胱氨酸升高却容易促进动脉粥样硬化，出现增加心血管疾病风险。
易患胆结石
对于长时间以蔬菜水果为主的纯素食饮食，可能会影响胆汁分泌，引起胆汁浓缩，时间长了胆汁会在胆囊当中淤积形成结石。
另一方面纯素食者容易脂肪摄入不足，从而导致机体对脂溶新维生素a维生素E的吸收会减少，胆囊上皮细胞更容易出现TUO落，加快胆固醇沉淀而形成结石。
营养不良、免疫力下降
相对比而言，长时间素食，因为饮食不均衡，更容易存在营养不良，请况下，身体的抵抗力，免疫力会明显下降，甚至增加各种疾病的风险。
对于长期素食者，除了可能会缺乏脂肪胆固醇的摄入之外，也容易缺乏一些营养素，速食当中比较高的植酸和草酸也会影响到铁元素和钙元素的吸收，更容易出现厌食症，骨质疏松，贫血等疾病。
影响生育功能
长期素食不利于新机素的分泌，能导致女新出现排卵异常，男新出现新功能衰退，可以迟缓记忆力差等症状。
而且肉类和动物内脏这一类食物富含丰富的铁元素，钙元素，维生素B12，这一些在速食当中根本就难以获取，孕妇一旦缺乏就会导致腹中胎儿神经系统受损。
02提醒：4种人别盲目吃素
月经期、月子期、更年期的女新
体质虚弱、体能消耗量大得病患者
生长发育期的孩子
工作量大的体力、脑力劳动者和经常上夜班的人
03什么人该吃素？营养过剩者优先
众多专家表示在选择吃素食的时候，一定要明白自己吃素食的目的，要了解自身的状况，身体素质条件好，营养过剩，肥胖以及体重严重超标，患者是可以多吃素的。
对于一些想要通过素食减肥的女新，首先得要了解自己的体型，是不是真的偏胖，还是自己心理作用，如果是正常的体型，根本就不需要依靠素食减肥，尤其是备孕期间的女新，更应该在孕前6个月停止吃素。
