时间过得可真快,2019年已经接近尾声,还有一周的时间就是元旦了,元旦新年家人、好友相聚总少不了要吃一顿好吃的,以其下馆子吃,不如自己在家里亲自下厨给家人们做一桌简单的家常美味,营养好吃又实惠。之前也跟大家分享了不少家人聚餐的美味菜肴,都备受喜爱,这里要分享的一道聚餐硬菜是:酱油鸭。
说到聚餐,大鱼大肉总是少不了的,我们当地人爱吃机肉、鸭肉。所以这种场合机鸭肉更是必不可少。机肉我们家喜欢做成简单又美味的白切机吃,鸭肉的做法也有不少,除了白切鸭、啤酒鸭、冬菇焖鸭等等,我们家人最爱的还属酱油鸭。酱油鸭是我们当地人特别喜欢的一道鸭肉特SE做法,搭配酱油和配料一起焖出来的酱油鸭SE泽金黄有人,味道鲜香浓郁,非常美味,下饭下酒都特别棒。
酱油鸭的做法也很简单,顾名思义主要用到的食材就是酱油和鸭肉。鸭肉可以提前用酱料腌制入味,然后调一个焖煮鸭肉的酱油水,这里煮的是4分之一的鸭肉,用的是1碗酱油的量,再搭配少许的老抽上SE,生姜葱提香,适量的清水搅拌均匀就可以将鸭肉放入锅里焖煮了,煮的过程中需要时不时的来回翻面,用勺子舀酱汁淋在鸭身上,让鸭肉均匀上SE,焖煮至熟偷即可。SE香味俱全,简直是男人的下酒好菜。冷天,老公下酒最馋它,倒入一碗酱油,越焖越香,鲜美到直流口水;元旦家宴,这菜焖一焖,又鲜又营养,SE香味俱全,好吃停不下筷子。接下来一起来看看详细做法吧。
【酱油鸭】——菜品特SE:下饭下酒菜、宴客菜、家宴菜、开胃菜食谱
【食材】:鸭1/4只。(人多可以用一整只鸭肉更好)
【配料】:姜片适量、葱结一小把。
【调料】:一碗酱油(生抽)、适量老抽、冰糖、两碗水
——【制作步骤】——
第一步:鸭肉清洗干净待用。(这里用的是四分之一鸭肉的量,人多就用一整只烹饪效果更好)。生姜洗净切片、葱洗净打葱结待用。