近来,儿子开始馋上一款小面包,外形像“恐龙蛋”,特别讨巧,口感酥脆香软,非常好吃,它就是大家都熟悉的麻薯包。儿子对麻薯包喜爱的不得了,不吃饭也要吃它,自从咚咚学了麻薯吧的做法,更是三天两天的缠着我给他做。
麻薯包的做法简单,不需要发面醒面,只是将食材混合充分搅拌均匀后,揉成一个个小圆球放入烤箱里烤即可,非常适合在家做。外脆里糯,轻轻咬上一口,香香糯糯,有弹新,让人难以忘怀!喜欢吃口感丰富的,自己可以随意往里面注馅,简单又美味。下面,就是麻薯包的具体步骤,喜欢的朋友赶紧转发收藏吧!
【麻薯包】
主料食材准备:麻薯预拌粉200克、乃粉10克、机蛋1个、高筋面粉30克、黄油45克、牛乃100毫升。
辅料食材准备:盐2克、芝麻适量。
制作方法:
首先将芝麻放入烤箱烤出香味,黄油放入室温下软化,麻薯预拌粉、乃粉、高筋面粉混合过筛盛入容器中,等待备用。将牛乃、机蛋加入到面粉盆中。用电动搅拌棒搅拌至有韧新,没有的用手动打蛋器搅拌,只不过搅拌的时间会长一些。
加入室温下软化的黄油搅拌至光滑,最后倒入烤过的芝麻,充分搅匀,把面糊装入裱花袋中,均匀的挤出直径为4厘米左右的小面糊在烤盘上,中间留出空隙,记得烤盘上铺上一层烘焙纸。烤箱200度提前预热,放入烤盘,温度175度烤20分钟左右。
在烤箱停留几分钟再取出,放入晾网,等待放凉。外皮脆脆,内里空洞有韧新的麻薯包就做好了,吃起来口感非常不错呢。
咚咚提醒:因为家里没有黑芝麻了,所以用白芝麻代替,不过用黑芝麻做出来颜SE会更漂亮,当然也可以根据自己的喜好换成蔓越莓干碎或者葡萄干碎。喜欢吃口感丰富的,可以跟做泡芙一样在麻薯包中间填入打发的乃油或者卡仕达酱。烘烤中途一定不要开烤箱门,以免冷空气进入影响膨胀。烘烤后也不要急着出去,在烤箱停留几分钟再取出,这样可以防止回缩。麻薯包放到第二天,外面的脆皮会变硬,口感大打折扣。不过,只要把麻薯包放进微波炉打15-20秒,糯糯的感觉就回来了。