韭菜在中医中，它的另一个名字叫做洗肠草，因为它是比较粗的膳食蔬菜，韭菜中含有的大量维生素和粗纤维，能够帮助我们肠道的健康，所以我家还是非常喜欢用它来做菜的，先不说它的食疗作用如何，现在的天气这么热，买上一把韭菜，不管是包包子还是包饺子，味道都是非常好吃的，还有就是平日里最喜欢吃的韭菜煎机蛋，想必大家也都非常喜欢吃吧，今天小编就给大家推荐一道我们家经常做的一道菜，也是我儿子最喜欢吃的一道菜，而且用韭菜和他也是天生最配的，一盘下来也用不了几块钱，每次家里做都至少要做上两三盘，而且儿子每周至少都要吃上两三次。
今天小编给大家介绍的这道菜叫做韭菜烧豆腐，顾名思义，也就是韭菜和豆腐搭档，豆制品的好处有非常的多，蛋白质也非常的丰富，所以用来做家常菜也是非常常见的，那么到底和韭菜搭配会成为一个什么样的菜呢？跟着小编一起来瞧瞧吧。
我们需要准备的食材有豆腐，韭菜，盐，食油，耗油，生抽，清水
经常在家里做饭的，都知道我们在超市里卖的豆腐也有好几种呢，但是做这道菜一定要用老豆腐就是我们，经常说的北豆腐，因为用它做出来口感特别的扎实，不容易碎，也特别的适合用来闷钝，而且也非常的吸收汤汁，吃起来也就像吃肉一样，现在也有很多的饭店都用这样的老豆腐来做成带肉味的菜。
我们把豆腐切成方块，在锅中用小火煎一下，煎到两面金黄，这样吃起来口感特别的好，我们把韭菜洗干净，切成两段，我们还要调一碗调味汁，这样的调味制作起来非常的简单的，相信经常做饭的，在家里也会经常跳这样的调味汁的，我们只要一碗清水，在水中加入盐生抽和蚝油，搅拌均匀就可以了。
然后我们把调好的调味汁倒入锅里，煎好的豆腐，一起用小火煮一下，但是一定要让豆腐都充分的把汤汁都吸收了，这样才能更加的入味。然后我们再把韭菜小炒一下，韭菜是非常容易熟的，所以只要在锅里翻几下就可以了，然后我们把刚才煎好的豆腐倒入锅里，与韭菜一起炒，等到韭菜炒的微微变软，就可以关火盛菜了，因为老豆腐已经吸收了很多的汤汁了，所以我们不需要再加盐，以免口味太咸了。
但是小编在这里还是要提醒一下大家，韭菜是非常容易熟的，所以我们只要翻炒几下就可以了，还有就是老豆腐的调味汁可以稍微的前一点，这样可以更好的入味，但是如果你是肠胃消化功能不是太好的话要，适量的少吃一些韭菜，以免造成肠胃的负担，可以多吃一些，豆腐，少吃一些韭菜，这样一道简单易做的韭菜烧豆腐，你们学会了吗？
