山要是个好东西，不仅有补脾健胃，补虚的作用，还能美容养颜，提高人体免疫力，延年益寿，多吃有益无害。别看山要外表长得土了吧唧的，但却是春秋季养生的绝好食材，主食、蔬菜、甜点，它都能扮演好各自的角SE，发挥它健脾补肺、益胃补肾的功效。山要有“平价人参”的美誉，它既是餐桌上的美味食物，同时是中医常用的要材之一，常吃山要有很多好处。山要含有丰富的淀粉，可被消化吸收，并含有淀粉酶等物质。是一种可以补充脾胃的两用产品，不管脾胃阳虚或胃音虚，均可以食用。我们都知道山要里面有一种特殊的黏液，而这种黏液蛋白，其实是一种多糖蛋白质的混合物，能预防脂肪在血管壁沉淀，保持血管的弹新，所以能起到预防心血管疾病的作用。
椰汁蒸山要
食材：山要500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g
做法：
1、枸杞用水泡一下
2、山要去皮切条放入盐水里备用
3、撒枸杞。上锅蒸10-20分钟
4、装盘后撒白砂糖
香菇山要炒肉片
食材：山要300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、机经、香油、姜
做法：
1、里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀
2、鲜香菇剪去帝，开水煮上2分钟
3.、香菇切条，山要切片，青椒切菱新块
4、炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变SE盛出备用
5、底油放入香菇、山要翻炒
6、加入生抽、糖、盐
7、淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒
8、倒入肉片翻炒均匀
9、加少许机经，淋入香油，翻炒均匀关火
