买猪蹄时,不管是炖汤还是红烧烹饪,都建议大家买猪前脚,前脚的肉质有嚼劲口感更好,尤其是前脚的那少许的瘦肉,满满的经华,咬一口下去回味无穷。区分猪前脚和猪后脚的方法也很简单,下面给大家看一下猪前脚和猪后脚的对比图。
从上张图可以看出前脚有很明显的瘦肉,后脚没有,并且骨头明显很大。下图可以看出猪前脚有一根明显的猪蹄筋,而猪后脚还是能看出有一个好大的骨头,肉很少。这下大家会区分前后脚了吗?