5、将黄花菜攥干水分放入大碗中,加入蒜末、少许盐和白糖、1汤匙白醋和适量香油,搅拌均匀就可以了。
小贴士:
1、新鲜黄花菜无论怎么烹饪,一要摘掉花蕊,二要焯水,三经过长时间浸泡,这样可以有效的去除有害物质秋水仙碱,才可以放心食用。
2、黄花菜营养丰富,所含的胡萝卜素是西红柿的好几倍,黄花菜有清热利湿、养血平肝、美容养颜、降血压等功效,尤其是其含有丰富的卵磷脂,被称之为“健脑菜”,能够改善大脑功能,增强记忆力,常吃黄花菜记新好不忘事,对中老年人或是用脑多的学生很不错。