都说骨头边上的肉是最香了，我和孩子都喜欢啃骨头，最好吃的当然是肉质鲜嫩的猪肋排了。蒸菜在最大的程度上能保持食材的原汁原味，尤其是到了夏天，选择蒸的烹饪方式是最好不过了。除了健康营养之外，还有最主要的是避免待在厨房里蒸桑拿。
蒸排骨需要好长时间，香儿要分享给大家烹饪小窍门，能减少一半时间的蒸制过程。这个方法对于上班族来说是最好不过了，而且不限于排骨，尤其像机腿啊，机翅膀之类的。下班匆匆忙忙回家，排骨可以提前腌制好，如果时间不容许，我都会采用这个方法做的，喜欢的就收着。
这道菜因为下面垫了南瓜，南瓜的水分较大，蒸好之后会有许多汁水，所以要把汁水回到锅里用水淀粉勾成薄芡，再淋在排骨上面，使得菜肴更加的入味，有了一层薄薄的芡汁，SE泽也会变得更有人。原汁原味最美味了，排骨入味鲜嫩，尤其是南瓜吸收的肉汁之后，真的是太好吃了，我和孩子都用它拌在米饭上一起吃，超过瘾，连汁水都吃光了。
详细做法请往下看，需要的食材；猪肋排500克、南瓜200克、调料；蚝油2汤匙、盐3克、红烧酱油1汤匙、黄酒2汤匙、豆豉、蒜末、葱花、水淀粉2汤匙。
1.猪肋排先要用清水泡清血水，中途水浑浊后要替换清水，完全泡清后再洗净控水，南瓜洗净后去皮切成均匀的片，也可以换着土豆，有荤有素，营养搭配。
