用料：北豆腐(就是斗劲强健的那种哈）一块(概略380g)、木耳随意、柿子椒一个、豆瓣辣酱一大勺、葱花、姜末随意、白糖一小勺、土豆淀粉一小勺；
做法
1.将北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。
2.放油锅中火炸至金黄SE，每次炸几块，分几回炸完，如许省油，也不随意碎。捞出备用，木耳提早泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块。泡发木耳我习惯用热水，斗劲柔嫩，若是爱好脆的口感可用冷水泡，但时辰要长。
3.豆瓣酱，我的豆瓣酱颗粒很大，所以提早用拾掇机打坏了。
4.炒锅烧热放底油，加葱花姜末，参加一大勺豆瓣酱。不要放太多，由于会咸。我没有再别的加盐，若是你觉的不咸，可按照本身的口胃添加。炒出红油，注意火力不要太大，随意粘锅。
5.把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，末了参加柿子椒翻炒均匀。出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。
凉拌豆角
用料：豆角250g、大蒜五瓣、姜几片、辣椒酱或辣椒油一大勺、生抽10g、醋15g、盐适量、糖少许、红辣椒两三个、香油10g
做法：
1、豆角洗净，预备好调料，锅中参加适量水大火加热。
2、蒜剥净，切三四片姜放一起捣碎。
3、把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老干妈、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用。
4、锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟。
5、豆角煮熟后捞出过两遍凉水，捞出淋干水切小段，放入盘中。
6、浇上拌好的料汁，拌匀就可以了。酸辣开胃让你食衣大开
