炒青菜，对于成年人来说，几乎都会吃，甚至有些人认为炒青菜比炒肉还好吃，对于小朋友来说，可能就是难以下咽的食物了，不过我们这些家长还是会每天给孩子强调多吃青菜的好处，有时软的不行来硬的，所以说青菜在生活中必不可少，含有的营养元素我就不多说了，家长们应该都知道，我们每个人都该多吃。
炒青菜这道菜好不好吃，要看会不会炒了，很多人宁可炒肉，都不想炒青菜，因为看似简单的菜肴，却怎么也炒不好，可能就是步骤太简单了，并不知道每次失误在哪里，其实炒青菜做不好，是我们往往忽略了一些小细节，炒青菜也需要技巧。有一个问题，很多人都会错，那就是在炒青菜的时候，需要加水吗？有的人说要加，有的人说一定不能加，那到底需要还是不需要，若这个问题弄错了，那炒出来的青菜难怪那么难吃，吃起来很老，不脆嫩还没营养！
今天给大家分享一下如何正确炒青菜，只要掌握好方法了，就能将青菜做出来既美观漂亮，又好吃又营养。先来回答刚刚那个问题吧，需不需要加水，其实我们在炒的时候，可以加水，不是必须要加水，但加的时候一定要加温水。但是很多人都弄错了，加水的时候都用的凉水，正炒的时候，锅里的温度很高，凉水进来锅里的温度骤然降低，那么炒菜的时间就无形中加长了，青菜炒好后，吃起来既老的难吃，又造成营养大量流失。
