腌黄瓜的技巧，方法简单，只需2小时就能吃，不仅清脆爽口且入味！夏天的天气是比较炎热的，我们都知道在这个时候因为天气热，所以说有很多的人的胃口都不是太好。那么在夏天的时候我们都知道，对于各种爽口的开胃小菜是我们在生活当中必不可少的，其中腌黄瓜相信也是受到了很多吃货的喜欢，黄瓜在作为一种小菜，口感吃起来清脆爽口，鲜香开胃，不但好吃而且也是特别下饭的，对于腌黄瓜的做法来说也是非常简单的，一次多印上一些可以吃很长的时间，所以说今天跟大家分享一个腌黄瓜的做法，这样腌出来的黄瓜两个小时就能够吃了，而且吃起来清脆爽口，非常的入味。
我们先准备黄瓜，大蒜，生姜，花椒，干辣椒，食盐，酱油，白糖油。第1步我们需要把准备的这些黄瓜清洗干净了以后，去掉头尾，切成四瓣以后再切成段，全部都贴好了，以后要放入到一个盆子里面，那么再加入适量的盐，搅拌均需要腌制三个小时的时间，这样就能够把黄瓜里边的水分腌出来，这样你腌出来的黄瓜的口感吃起来才会变得脆好吃。
接下来我们需要在碗里边准备一些花椒干辣椒。炒锅烧热里面加入适量的油，等到油烧热了以后，把我们的花椒和干辣椒放入到锅里煸炒出香味，接下来再来熬酱汁1千克的酱油，加上两勺的白糖，烧开关火了以后倒出来是要放凉备用的。
腌制好的黄瓜需要用凉开水清洗一下，最后要控干水分，把这些控干水分的黄瓜，我们最后放入到一个大碗里面，加上姜丝和蒜片。再倒入熬好的料汁跟热油搅拌均匀，最后要盖上一层保鲜膜，最后放入到冰箱里面冷藏，两个小时的时间就可以吃了，那么腌制的时间越长吃起来才会变得越入味。
