一说起排骨，大家都吃过吗？在日常生活中，排骨是最常见的肉食，不仅营养丰富，而且口感也细腻！排骨里含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以促进孩子的骨骼发育，还可以让老人预防骨质疏松，所以不管是老人还是孩子都可以多吃一点！大多数朋友都喜欢在家做炖排骨吃，或者是红烧着吃，而我最喜欢在家做酱蒸排骨，这道酱蒸排骨吃起来不仅鲜香入味，也是一道不错的下酒下饭菜，每次在家做这道肉食时，一家人的食衣都会大开，比红烧还下饭！
其实排骨的此做法很简单，因为里面不放很多的香料，也不用下锅焯水，我们只需要先把排骨腌制3小时，把排骨腌制入味后，再把排骨上锅蒸熟，这样酱蒸排骨就做出来了，就是简单的2个步骤，你们想不想学习一下？喜欢的话，抓紧看一下我的步骤吧，我做的酱蒸排骨，一腌一蒸30分钟出锅，鲜香入味，比红烧都好吃！
【酱蒸排骨】
【原材料】：排骨、玉米淀粉、食盐、姜丝、蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、香油。
【制作步骤】
第一步：首先把排骨剁成小块，放在水中清洗干净，加上玉米淀粉和食盐，先用手抓拌均匀，然后再加上姜丝、蒜末、料酒、生抽继续抓拌均匀，最后再加上一勺豆瓣酱和香油抓拌均匀，腌制3个小时。
第二步：把腌制好的排骨都摆放在盘中，腌制的料汁也倒进去，凉水上锅蒸，水开再蒸30分钟，时间到出锅，撒上一点葱花点缀即可食用。
【做酱蒸排骨的注意事项】
1：排骨块尽量剁小一点，这一步可以让卖家给剁好了，回家我们只需要清洗干净就行了，如果你买的排骨上面血水很多的话，可以放在水中浸泡30分钟，然后再用干净的清水洗干净。
2：在排骨里先加上玉米淀粉和食盐抓拌均匀，这样可以让排骨更加的鲜嫩，然后再放上姜丝、料酒、蒜末和生抽继续抓拌均匀，这一步是让排骨裹上一层酱SE，这样腌制出来不仅颜SE好看，而且会更入味，最后放上豆瓣酱和香油抓拌均匀，这一步是为了让排骨更加鲜香。
3：一定要凉水上锅蒸，水开再蒸30分钟就可以出锅了，如果你喜欢吃软烂一点的排骨，也可以多蒸10分钟，这个根据个人的口味决定。
