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南瓜尖的抢手菜,在家最爱吃的做法就是酸辣口,过犹不及
更新时间:2022-06-25

盛夏以后,武汉市面上会有南瓜尖售卖,这对于“江城”人民来说,这可是一道抢手菜,无论是凉拌还是酸辣炝炒、亦或是清炒,武汉人对它的爱总是乐此不疲,想吃它要趁大清早去菜场,否则下手晚一点就已销售一空。菜农不能只为追求暂时眼前利益,他们也要在瓜果与南瓜尖之间有一个供需平衡,南瓜尖自然也就变成了紧俏货。

记得小时候,每到三、四月份气温回暖之后,老爸就会在房前屋后,只要是没有人经过的地方就刨上一个小坑填埋种子,只需简单拾掇,不需除草分担过多的经力,它便会满山遍野的疯长。遇到南瓜藤蔓挡住了去路,影响其它蔬菜的生长,老妈多会掐叶去藤用来喂猪,只保留部分南瓜叶和最主要的花蕾,就等深秋时节长出甜糯的南瓜,对于随处可拾得的蔬菜,大家也就司空见惯,过多的做法也不曾想过和探讨。现如今反倒成为炙手可热的抢手菜。

中医认为,南瓜藤味甘苦,新微寒,无毒。入肝、脾二经,有清肺,和胃,通络的功效;对治肺结核低热,胃痛,月经不调,烫伤有疗效。而南瓜秧含有人体必需的蛋白质及多种氨基酸,且南瓜秧中富含的粗纤维能增强肠道蠕动,有很好通便作用,本人亲测,效果显著!哈哈!……

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