第四步:再把粽叶对折过去,把粽子开口处包起来,前面多出来的部分往左边对折过去,取出两根纯棉的细线,把粽子的两端系起来,打上一个死结就可以。
第五步:在高压锅里面放上水,把粽子放进去,水位没过粽子才可以,先开大火煮到上蒸汽后,转到中火压1个小时,时间到出锅就可以了。
【温馨小贴士】
1:准备一块前腿肉,先切成小块,放上食盐、料酒、生抽、酱油、蚝油腌制3小时,这样肉才会更加咸香入味。
2:糯米不用放在水里浸泡,直接清洗干净就可以,这样糯米才会更加紧实特香。
3:包粽子的时候,先把粽叶竖着对着自己,右手拿着三分之一处,往里面对折一下,再把糯米和猪肉放进去压紧实了,最后再包起来,用绳子系起来,打成死结就可以了。
4:这次教大家做的是四角粽子,这样包的粽子放的糯米馅更多,只要是大家包起来,用绳子系紧实就可以,一定要记得打上死结,这样绳子就不会开口了。