2、山胡椒的香味主要在果核里面，因而做菜时我们都要舂碎香气才浓。做山胡椒油一样的也要舂碎，这样炸出来的山胡椒更香。
3、山胡椒舂碎后，同时准备调料：盐、大蒜、生姜，葱段，洋葱半个。
4、大蒜和一部分姜舂碎放入山胡椒中。
