本意是想要做最近超受大众喜爱的蒜蓉虾滑,后来觉得感觉总是差了一些东西,于是又改良成了虾滑菌菇豆腐煲,按照这样的方式做出来,不仅是使其变得更加丰盛了,就连鲜美的程度也是有着很大的增长,相信这味道一定是不会让你感到失望的。
准备食材:
鲜虾500g(大概能够剥出160g左右的虾仁,这是差不多单人食用的量!注意不要全剁成泥了,留6个左右切成粒,混在虾泥里面会更加的好吃)、生粉1勺、盐1g(虾滑用)、蘑菇3个、香菇3个(我觉得菌类都可以放些进去,对鲜味的提升度是很高的)、嫩豆腐200g、干虾仁5粒、大蒜5瓣、小米辣5颗、生抽20g、盐3g(煲里用)、黑胡椒少许、生姜3片、葱一根
制作步方式:
1、先是要准备对虾进行处理,将所有的虾都剥壳之后,留下6个虾仁切成碎粒,其余的就全部都剁成泥。而后添加1g盐、1勺生粉、搅个5分钟上劲。
2、蘑菇全切片,嫩豆腐的话切小块。大蒜直接剁成蓉,小米辣椒剁切成细粒,另取再取上一小碗,往里面填入蒜蓉,小米辣椒,最后倒入生抽做为酱料备用(我个人喜欢使用生抽,有重口味的吃货换上老抽也是可以的)。
3、锅里放入生姜和葱、蘑菇、香菇,加入小半锅的清水并烧沸,再放入嫩豆腐加盖煮5分钟。用勺子把虾滑勺进锅里,煮个两三分钟,撒入3g盐和少许黑胡椒粉。虾滑的话蘸着酱料配着豆腐煲,真心好吃。
到此就全部制作完成了,相信这款美食的颜值与味道都应该是能满足大伙对美食的需求,有心动的就赶快将材料准备一下,照谱进行制作。