啤酒鸭
妈妈们常做的几道家常菜,味道超棒,好吃又营养,家人都爱吃
食材:麻鸭一只,土豆一个,水发香菇六个,,啤酒一瓶、八角(又称五香、大料)桂皮各一个,姜片三片,老姜一小块拍碎,蒜瓣两个,青葱一把,葱白切段,葱叶切末。
做法:
1、鸭子剁块,洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。
2、锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇切块,土豆块可以大一些,备用),多煮一会,这样汤汁看起来比较浓。
3、换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火。
4、三分钟后换大火,加入适当酱油(上SE用)翻炒,大火收汁。放机经起锅,装盘后洒葱末。
腐Ru蒸机
送你四道祖传菜谱,好吃到狂添手指!让你垂涎三尺,妈妈的味道!
材料:机500g,腐Ru2块,料酒10ml,生抽10ml,淀粉5g,白糖10g,青红椒少许,葱粒少许,姜蒜适量,食用油适量
做法:
1、将机洗干净,切块备用;姜切碎,蒜切碎;
2、准备2块广式腐Ru,然后将生抽、料酒、腐Ru汁、砂糖和姜蒜蓉一起放入腐Ru碗中,将腐Ru压碎,搅拌均匀备用;
3、然后将调料加入到机块中,接着放入淀粉,充分搅拌均匀,腌制30分钟以上备用;
4、将腌制好的机块撒上青红椒粒,上锅大火蒸15-20分钟即可。(注:一定是沸水上蒸)
红烧鱼块
为你准备了些家常菜简易菜谱,学会以后不用再烦心做什么菜吃了
食材:鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味经、胡椒粉
做法:
1.鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀
2.锅内放油,油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出
3.葱,姜,蒜,切末,起锅放油炒香姜,蒜,葱末,把煎好鱼块入锅炒匀
4.把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁
5.料汁倒入锅内,中小火烧至收汁,放入味经和小米椒,香菜即可。
红烧猪蹄
推荐两道美味的晚餐,吃完让人还想吃,快来学一下吧
材料:猪前蹄、冰糖、桂皮、八角、香叶、生姜、食用油、食用盐、生抽、白胡椒粉、豆腐Ru、陈醋、啤酒、料酒、机经等。
1、将买来的猪蹄用水冲洗干净,然后用刀剁成小块,放在一旁,备用。
2、在锅中倒入适量的清水,然后将切好的猪蹄放入冷水锅,用大火中煮10分钟,捞出再用水冲洗一遍,控干水,备用。
3、在锅中倒入适量的食用油,等油温大概五成热的时候将准备好的冰糖放入锅中,然后用锅铲轻轻搅动,一直到锅中的糖融化,然后开始冒泡,就炒好了,可以直接将准备好的猪蹄直接倒入锅中了。
4、将锅中的猪蹄用锅铲进行翻炒,直到猪蹄充分上SE,然后把准备好的八角、桂皮、香叶、姜片等香料放入锅中继续翻炒。
5、大概翻炒2分钟左右,锅中的猪蹄开始炒出香味,然后根据个人口味的的不同往锅中放入白胡椒粉、生抽、陈醋、料酒,然后再加入适量的开水,用大火煮至沸腾。
6、将锅中的食材全部倒入高压锅,上汽之后改中小火压10分钟左右,再盛倒锅中。
7、在锅中加一块准备好的豆腐Ru,然后用锅铲将豆腐Ru捣碎,然后盖上锅盖进行焖煮。
8、等到锅中的汤汁收至剩一半时往锅中放入适量的食用盐,然后改用大火进行收汁,直到锅中汤汁没有,就可以直接出锅食用了。