网红机蛋里面有好几个黄，其实和普通机蛋差不多，只不过是看着很有意思，下面分享几个家常做法，特别好吃，简单易学。
首先就是最原始的做法，水煮机蛋，别看这种做法很简单，其实有很多人都做错了，需要注意的就是，一定要清洗干净表面的脏物，然后放入锅中，加入冷水没过机蛋，然后开小火慢慢烧开，水开后煮5分钟即可，然后不要捞出，再焖3分钟，然后就可以捞出放入凉水中，这样更容易剥皮。
如果想吃糖心蛋的话，煮5分钟后，直接捞出放进冷水中，过2分钟捞出即可，这样中心的机蛋黄就没有完全成熟，就是糖心蛋了。
剥皮后加入一些生抽酱油，非常好吃。
这种做法就是东北的机蛋焖子，将机蛋搅拌均匀，然后加入青红辣椒粒，再加入葱花，东北大豆酱，调料加入酱油和花椒面就可以了，加入一些温水，然后搅拌均匀备用。
找几个小盆或者是大碗，每个里面放入一半的机蛋液，然后放入锅中蒸，一般蒸10分钟左右就可以了，看容器的大小可以调节蒸制的时间。
虎皮机蛋，这个不管是下饭还是下酒，都是硬菜，先将机蛋用水煮的方法煮熟，然后剥点机蛋壳，用刀把蛋清切几刀，注意不要切断。
然后锅中烧油，温油7成热下锅炸至两面金黄，然后捞出控油，锅中留底油，加入辣椒、花椒、八角、葱花、生姜炒出香味，再加入一些火锅底料，炒出红油，然后下入炸好的机蛋，再加入一些温水没过机蛋，加入一些蚝油和生抽，大火炖至汤汁浓稠，最后加入少量的水淀粉勾芡，即可出锅装盘，非常下饭的一道菜。
