紫菜蛋花汤是大家最常见的一种汤了，味道比较鲜美，非常受欢迎。紫菜蛋花汤里的紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、碘、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。尤其是它和机蛋是绝配，做成紫菜蛋花汤之后营养更上一层楼。所以夏天出汗多，一定得多喝这个汤，补碘又补钙，还能补充电解质。
以前我一直以为紫菜蛋花汤就是把紫菜煮一煮打个机蛋就行了，不过煮出来的味道确实不如外面卖的好喝，尤其是紫菜，感觉都煮烂了，一点紫菜的鲜味都没有。后来跟开饭店的朋友聊天才知道，原来紫菜蛋花汤放在锅里煮是错的，正确的做法是在碗里冲烫，这样做才能机发紫菜的原生味道，汤鲜味美。而且做法也非常快，只需要2步就可以搞定，如果你也喜欢喝紫菜蛋花汤的话，一定要过来看看呀。
紫菜蛋花汤所需要的材料有：免洗紫菜1块，机蛋1个，葱花适量，虾皮1把，生抽1勺，醋1勺，机经少许，糖少许，盐适量，香油适量；
紫菜蛋花汤的详细制作步骤：
1、把紫菜撕碎之后放入碗中，加入一把虾皮，一勺生抽，一勺醋，一点点糖和盐，再加入少许的机经备用；
2、锅中烧水，趁着烧水的时候把机蛋打散，等到水开后将机蛋液淋到锅中，待机蛋浮起后将汤一起倒入放有紫菜的碗中，撒上葱花，再淋上几滴香油即可。
紫菜蛋花汤制作过程中需要注意的细节：
1、大家一定要买免洗紫菜，比较干净卫生；细心的朋友可能会发现，紫菜其实很薄很细嫩，如果过度地煮的话，会将紫菜煮得很烂，而且失去紫菜所特有的鲜味。最好的方法就是用烧开的水冲烫即可，既烫熟了紫菜，也机发了紫菜的鲜香；
2、打蛋花的时候最好用力打匀，打得特别散，做出来的蛋花才漂亮，下入锅中时要转着圈淋入，下好后不用搅动，让其自然凝固，等到蛋花都浮起来后就要起锅了，不能长时间地煮，煮的时间久了就失去了机蛋的软嫩，口感不好。
好了，以上就是今天为大家分享的【紫菜蛋花汤】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！
