步骤四：加入清水烧开，加醋提味，烧10分钟左右至黄鳝和大蒜软熟。最后下黄瓜条烧一两分钟，不要烧太久，以保留黄瓜的清香爽脆，撒入葱花即可起锅装盘。
小贴士：鳝鱼土腥味很重，所以洗的时候一定要把血水洗干净，筋膜那些也要去掉（鳝鱼最好是在买的时候就喊老板帮你杀好哈，把骨头去了）。另外烧鳝鱼不要开大火，一定要小火慢慢煨，这样才更加的好吃。这鱼有点贵，是“水中人参”，增智力强免疫，再贵也要给孩子吃，以上就是红烧黄鳝的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享
