绿豆糕相信大家都不陌生吧，一般小时候都会吃过它，绿豆糕也算是传统特SE糕点之一的美食，它的外观形状规范整齐，SE泽浅黄，入口细润紧密，有着口味清香绵软不粘牙的特SE，不管是老人和小孩都喜欢吃，绿豆糕很多人都会在店里买，但我们家就是自己制作的，老妈做的绿豆糕不加一滴水，不用烤箱，口感松软细腻，想吃不用买。
一般要知道店子里面买的绿豆糕都是经过了大批量加工而成的，不管是口感上会有变化，还有可能里面添加了很多食品添加剂，这样的绿豆糕不仅花钱了浪费，买回来给家人吃也不放心，既然有手工制作的办法，那还不如自己在家做绿豆糕，这样不仅家人吃的放心，口感上也会更加美味。
制作好的绿豆糕新味甘寒，除了口感松软细腻之外，还有清热解毒，利水消肿，明目退翳的功效，所以夏天吃它非常适合，可以当做主食吃，也可以当做零食吃都是可以的，不仅能够增加饱腹感，还能对身体有好处，这类的手工食品真的是非常少了。
老妈首先需要选购优质的绿豆回来，它买回来的绿豆先从清水冲洗一遍，接着放到水中浸泡4个小时，千万不要时间超过了，因为绿豆浸泡的时间过长就会发出豆芽来，并不是想要效果，在不断浸泡的过程中，可以不时的用手去捏绿豆，要是稍微用力就能够把豆皮去掉的话，就可以接下来的步骤了。
先把所有绿豆的表皮去掉，这一步需要点耐心，不要太过于急躁了，豆皮是否清理干净也会影响到绿豆糕的形成，吃起来的口感，接着把表皮去掉的绿豆放到蒸锅里面进行蒸煮，一般开大火蒸半个小时就可以揭盖观察里面豆子的熟烂程度了，要是用筷子一夹就碎的话，就可以关火放凉。
等到温度差不多下降的时候再把它全部装进保鲜袋里面，用工具把它们全部压碎，接着倒入盆里备用，在锅中加入适量的油，这个要是有黄油更好，要是没有可以选择用食用油代替，等到锅中的黄油化掉的时候倒入准备好的绿豆碎末一起翻炒，然后倒入适量的白砂糖，可以增加绿豆糕里面的甜味。
