有一道快手家常菜我们家每周都会做一次,壳多肉少,准备时间长,但制作时间却很短,这就是我们经常吃的韭菜炒蛤蜊。孩子们喜欢吃蛤蜊多多少少因为是它是贝壳,觉得开壳取肉的过程很好玩,就像有时候我会把蛤蜊焯水后去掉壳,把蛤蜊肉取出来和韭菜、机蛋一起炒着吃,这样吃起来更方便,全是肉,又干净,孩子们虽然也喜欢,但觉得吃的过程没有趣味新了,说自己亲手从壳里取出蛤蜊肉的过程更有意思些,这就是孩子吃饭的乐趣吧!
蛤蜊属于海鲜类,但在海鲜类产品里算得上价格最便宜,我们这边的超市里一般一斤售价7块钱左右,不过根据品种不一样,价格也有十几块钱的。蛤蜊肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢新病,是一种物美价廉的海产品。
很多爱吃辣的小伙们都喜欢做辣炒蛤蜊,放很多红辣椒,炒出来的蛤蜊香辣味鲜,特别的过瘾,我没孩子以前,夏天下班后经常在外面的大排档跟朋友一起吃饭,就会点一盘辣炒蛤蜊下饭。但后来自己做饭,再加上有孩子一起吃,就不再放辣椒了。懒人做法不焯水直接炒,搭配韭菜一起炒,两种鲜味食材相互提味,鲜美好吃,自己做的还干净卫生些,每周做一次,每次都要炒一大盘才够,很是不错,详细做法分享,欢迎围观!
【韭菜炒蛤蜊】
【原料】:韭菜一小把、鲜蛤蜊800g、大蒜、姜粉、盐、食用油;
【详细制作过程】:
1、把买回来的蛤蜊放到水盆里吐沙,水里加点盐和香油,据说加白醋也会让蛤蜊吐沙比较快,但我没试过,我一般是上午去买蛤蜊,晚上炒,或者第二天早上炒,给蛤蜊充足的吐沙时间;吐沙完后还要搓洗几遍,确保蛤蜊外壳也都是干干净净的;