8、韭菜翻炒均匀就可以关火出锅了，如果炒太久，韭菜也就不好看了。
出锅装盘，一大盘鲜香味美的韭菜炒蛤蜊就出锅了，做法简单快手，除了泡蛤蜊吐沙的时间比较长以外，炒这道家常菜的时间前后也不过几分钟，而吃它的时间就更快了，因为别看它很大一盘，大部分都是壳，蛤蜊肉是没有多少的。不过鲜味十足，我和孩子们又都爱吃，所以每周都会买一些回来炒。我们不能吃辣，所以也没放辣椒，如果爱吃辣的，可以多放点干红辣椒，来个辣炒蛤蜊，肯定很过瘾的！
不过蛤蜊泡水吐沙的时间确实有点儿太长了，不知道小伙伴们有没有好方法，可以让蛤蜊快速吐沙呢？欢迎留言分享经验哦
