5、盖上锅盖，偷过锅盖顶部的玻璃窗可以观察到蛤蜊受热后就会张开；

6、打开锅盖，蛤蜊的鲜味扑鼻而来，每一个蛤蜊都张开了壳，这个时候稍稍加一点点的盐来调味，翻炒片刻，蛤蜊本身会有些咸鲜味道，也可以不加盐，依个人口味而定；

7、加入韭菜段，翻炒片刻；

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