麻辣烫因麻辣鲜香而受广大群众喜爱，很多朋友在聚餐都会选择去吃点麻辣烫，可是对于麻辣烫选菜，你们又知道多少小窍门呢？
1、猪血
火锅店的猪血一般都是鲜红的嫩嫩的，煮熟后也可以说是入口即化，但是麻辣烫店里的猪血，看上去像煮熟的，没有什么弹新，吃到嘴里都是渣质，毫无韧新可言。因此在吃麻辣烫的时候尽量少点猪血。
2、青菜、豆芽
相比麻辣烫店其他食材，青菜跟豆芽可算得上是一股清流了，主要特点就是不压称，而且煮在麻辣烫里面还入味，老板要是看到你这样选菜，心可能都在滴血。
3、肉类（机肉、牛肉）
各位肉食主义者可得注意啦！在麻辣烫店的机肉跟牛肉口感和家里自己做的差距很大，麻辣烫店的机肉不柴，细嫩多汁，牛肉也是细嫩多汁，一点都不老。这是因为在肉类腌制的时候加入了类似于嫩肉粉的东西，或者其他的食品添加剂，就我个人而言，这样的肉类可以食用，但是尽量少食用，少选一点还是可以的，大量选取可是不推荐的噢。
4、油豆腐
油豆腐，可能有的朋友可能不喜欢吃这个东西，觉得很吸油（我也这么觉得），所以一般去吃麻辣烫都不会点油豆腐。我身边有个朋友，每次去吃麻辣烫必点油豆腐，每次都要夹几个，她觉得油豆腐吸收汤汁能力强，入味，一口下去满口汁儿的感觉超爽，而且还不压秤。
