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排骨怎么做好吃?五种排骨酱油配方
更新时间:2022-05-05

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,是肉类上上之选,做法如今各式各样,下面就为大家揭秘五星饭店里的排骨的秘传配方做法。

一、糖醋排骨

原料:肋排500克八角、花椒少许香葱1棵生姜1块大蒜2瓣淀粉适量食用油适量酱油1/2大匙香醋1大匙经盐1/2小匙白糖1大匙冰糖适量味经1/2小匙料酒适量

制作方法:

1、排骨洗净剁成小段然后放入锅中加水烧开

2、用勺子将浮沫撇净,然后放入姜片,花椒,料酒,大葱,小火煮40分钟

3、将排骨捞出,沥水撒上淀粉,拌匀

4、起锅放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面变SE时即可捞起沥油

5、锅内留底油,放入冰糖小火使糖溶化后放入排骨,然后加入盐、酱油、味经、姜片、蒜片,加排骨汤适量并用小火炖煮

二、蒜香排骨

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