天气一天比一天热了，所以大家都开始吃凉拌菜了，但是凉拌菜的调料放错了，那你做的凉拌菜恐怕就没人吃了吧。
调料
我们家大部分是我婆婆做的饭，但是不得不说她的手艺不如我，特别是做的凉拌菜，每次也不知道放了什么，味道总是怪怪的。就比如凉拌黄瓜吧，每次做的味道都不一样，但是却都有一个共同点，那就是都不好吃，关键还每次味道都不同。我就跟婆婆说凉拌黄瓜就放蒜瓣，醋，盐，香油就可以了，她按照我的方法一做，真的很好吃的。
凉拌黄瓜
现在我们说回做凉拌菜最忌讳的3种调料，如果放错了就真的是自己都吃不下去。
【第一种味经】
味经是用来提鲜的，主要放在热菜中，如果放在凉拌菜里，反而因为温度较低影响凉拌菜的美味。特别是有时候放进去之后都不能融化，吃的时候一嚼还有咯吱咯吱的声音，就更让人没有食衣了。还有一种调料跟味经是很相似的机经，同样不适合放在凉拌菜里。
凉拌笋丝
【第二种醋】
醋是很多凉拌菜里都可以放的，但是有的凉拌菜里放了醋就会相当难吃。比如海带。海带会有一种腥味，很多人用醋去腥，所以凉拌海带里放醋，这也不知道是从哪听说的。要想去腥可以加点盐，焯水就可以了。海带里放醋会让味道很怪，主要是碘可以和醋结合，就变得不是纯粹的海带了，所以味道才怪。你一定要记得海带里不要放醋了。
凉拌海带
【第三种酱油】
有些肉类煮好之后凉拌也是很好吃的，但是凉拌的时候千万别放酱油，颜SE是好看了，酱油是由豆子做成的，直接放在凉拌菜里，会有一股豆腥味，没有经过高温烹调，很难去掉。如果想放酱油，可以换成生抽，这个主要就是调凉菜用的，不会破坏口感，也能增加香味。
