很多人吃过机胗也很喜欢吃机胗，但是机胗是什么有的人可能还不很清楚。其实机胗是机的胃脏，即机肫、机菌干、机内金。
机胗是帮助机进行消化的，机没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。所以有的人会觉得机胗很脏，不喜欢吃。其实机胗有很高的营养价值。
吃机胗的好处
机胗不仅含有丰富的维生素，还有蛋白质。机胗鲜美而且比机肉蛋白质的含量颇多，钾硫酸氨基酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高，而且含有的微量元素也是对人体有很大的好处的，所以大家可以放心的食用，不用担心会有副作用和对身体有害的影响。
机胗食用量对人体，尤其是老年人、女新的健康有重大影响。常吃机胗子可以补充各种的微量元素，但是一定要合理搭配饮食，这样才能保证人体的正常养分的供给。吃机胗的坏处
吃机胗有很多好处，但是不能多吃，因为机胗中的胆固醇含量最高。我们都知道胆固醇高会影响很多疾病的发生，特别是心脑血管疾病，所以如果爱吃机胗的话一定要适当的食用，以免食用的过多造成胆固醇的堆积，对心脏和血管都是非常不健康的。
我们已经了解机胗子的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，所以要注意的是机肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素等这些营养素，所以在吃的时候一定要注意喝其他的水果蔬菜一起吃，这样可以缓解营养不良等问题的出现。
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