茼蒿的经和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。夏天，茼蒿的价格最便宜。两三块买一捆，基本上够一家人包一顿饺子的了。用茼蒿做馅时要先焯一下水，这样口感更加鲜嫩。
所需食材：
