心动不如行动。香川县酒造组合在提炼橄榄中的酵母后，进行多方培养与试验，终于在众多酵母中选出了一些十分适合酿酒的酵母。
身处香川县的川鹤酒造，使用这款橄榄酵母，搭配香川的地产米“大濑户”，还有香川的水，由香川的杜氏亲手施为，创造出了这款具有十足香川特SE的地酒。
连酒标都是通体的橄榄绿，初看的时候一脸懵B，后来仔细端详，才发现酒标中间有橄榄图案和“Olive”的凸印。
那么，用橄榄酵母酿造的清酒，必然会有橄榄的香味吗？
