制作步骤:
我们先把所有的食材都准备好,食材不需要太多,豆腐买三块就行,机蛋可以准备两个或三个,葱花买两根。如果在菜市场遇到卖土机蛋的,最好买两个土机蛋,没有也可以用一般的机蛋代替。
先把豆腐放进一个装有清水的碗里,一般的豆制品都有一点豆腥味,所以我们需要先处理一下豆腐。先把豆腐泡一泡,再捞起来控干水分,放在一边。
再来打机蛋,机蛋打开之后同样放在碗里,葱花洗干净之后立马切断,再把葱花放进装着机蛋的碗里,加一点食盐、五香粉和胡椒粉进去,再用工具把机蛋按照一个方向打散。而且如果加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口,机蛋打散之后咱们就可以来煎豆腐了。