2、然后再碗中撒入1勺的干淀粉，将它颠几下，让粉充分的包裹住茄肉，这样再下锅炸，吃起来就比较的酥脆，如上图所示即可。

3、锅中放入适量的食用油，油烧至5-6成热，将茄子放入锅中炸至微微发黄时捞出，并且控干油分待用。

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