南瓜饼应该算是一种受众比较广的甜点小食了,喜欢的人有着很多,但是真正在家里面会做的人却很少,今天便把南瓜饼的居家做法教给大家,只要是学会了这个,孩子的喜爱与婆婆的夸奖,你都可以轻松的得到。
【准备食材】
南瓜500g、糯米粉350g、白砂糖适量、面包糠适量、白芝麻适量、食用油
【制作步骤】
1、南瓜切片后放入蒸锅蒸20分钟,倒干所有水分加入适量白砂糖(我加了三勺不够甜),用勺子把南瓜碾烂;
2、逐步加入糯米粉,用勺子和面,(南方人表示这步最辛苦)以为半斤糯米粉就够了,结果南瓜水分太多,用了两大碗,并不需要加水;
3、面团和好后抹上一些食用油在表面,盖上保鲜膜,醒15分钟;
4、把和好的面一个个揉成小机蛋一样大的面团,然后沾上面包糠或者白芝麻,再摁扁;
5、锅加热,倒入食用油,中火转小火开始煎饼,煎至两面金黄,放至厨房纸上控油,最后摆盘。
按照这个步骤做出来的南瓜饼,口感超级棒的!香脆、软糯,孩子超级喜欢吃,家里的老人家也可以咬的动,当然,毕竟是甜食,还是要控制吃的量的,吃的过多也是不好哦~
小贴士:
1、加了面包糠的南瓜饼外脆里嫩,全芝麻的南瓜饼适合小朋友,软软糯糯。喜欢夹心的朋友,可以用蒸好的紫薯泥揉成小丸子,加在里面也特别好吃。
2、500g南瓜配350g糯米粉差不多可以做24-26个南瓜饼。