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炎热的夏季,来碗杂酱面,吃着可美味啦(3)
更新时间:2022-05-25

步骤一:将绿豆淀粉和一碗水混合,搅拌匀后过筛,将剩下的五碗水倒入锅中,大火烧开。

步骤二:将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中,边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后,转小火。继续搅动,搅至面糊偷明为止。

步骤三:将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中,冷却后放到冰箱冷藏2小时。花生用开水浸泡十分钟,方便TUO皮。

步骤四:TUO皮后的花生放到锅中,小火煎炸至金黄SE,将花生压成碎备用。蒜切末,香菜、香葱切碎备用。

步骤五:再用生抽、香醋、盐、机经、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。将凝固好的凉粉切条,然后撒上蒜末,淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。

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